-
Spinaci .................................1 kg
- Ricotta..................................700 g
- Parmigiano Reggiano.............500 g
-
Aglio ..............................1 spicchio
- Burro......................................30 g
-
Noce moscata ............................qb
- Sale...........................................qb
|
- Far lessare gli spinaci con un poco di sale (serve per mantenerli più verdi). Tritarli col robot.
- Far imbiondire in una padella col burro uno spicchio d'aglio e aggiungere gli spinaci. Far rosolare e togliere l'aglio.
- Quando sono freddi, aggiungere la ricotta, il Parmigiano grattuggiato, un poco di sale e la noce moscata.
- Amalgamare bene. Assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale e noce moscata.
|